Questa ricetta nasce da un'idea di Simona e leggermente modificata da me. 12 fiori di zucca Sul fondo di una pirofila sistemare qualche cucchiaio di pane sbriciolato condito e sopra adagiare i fiori farciti.
150 g scamorza fresca
50/60 g pane raffermo
pepe nero
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio e sale q.b.
Pulire i fiori di zucca avendo cura di togliere all'interno i pistilli.
Lavare accuratamente e asciugare.
In una terrina sbriciolare il pane raffermo e aggiungere il pepe nero e il parmigiano.
Tagliare la scamorza a listarelle e riempire con qualche pezzetto l'interno dei fiori.
Coprire con il rimanente pane, aggiungere un filo d'olio e salare.
Far cuocere in forno caldo a 180/200° per circa 10/15 minuti.
Fiori di zucca gratinati
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