200 gr. zucchero a velo Prendete una ciotola e versate la farina di mandorle e unite i due albumi leggermente sbattuti. e infine lo zucchero a velo. Amalgamate con cura fino a rendere un composto sodo e compatto. Al momento dell'utilizzo, lavorate la pasta di mandorle sulla spianatoia spolverizzata di zucchero al velo.
2 albumi,
1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
1 cucchiao di glucosio
250gr. di mandorle dolci pelate
250 gr. di zuchero semolato
Tritare le mandorle insieme allo zucchero semolato fino a ridurle in polvere finissima.
aggiungete il glucosio e l'acqua di fiori d'arancio.
Potete colorarla a piacimento con alcune gocce di colorante.
Marzapane o pasta di mandorle per decorazioni
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